Kako smo vidjeli u prethodnim člancima, namirnice koje izazivaju hiperglikemiju (prevelike količine šećera, previše bijelog brašna i krumpira) uvelike opterećuju gušteraču.
To se prvo očituje kao hiperinzulinemija (stanje prekomjerne izloženosti organizma inzulinu), a s vremenom se može razviti šećerna bolest (dijabetes), obično povezana s pretilošću.
Danas se zna da rezistencija na inzulin uvelike ugrožava arterije. Pojačano sljepljivanje trombocita (krvnih pločica) čini krv gušćom, što otežava njezin protok, uz dodatnu opasnost od stvaranja ugrušaka, koji žilu mogu posve začepiti.
